在泡米皮的时间，曲甜儿和林氏忙着准备调料。 曲甜儿把挂在屋檐下的干红辣椒拿了一串下来，准备制作油辣子。 “娘，咱们把这个海椒（辣椒）的蒂儿给去掉，待会儿好炕。”曲甜儿对着林氏道。 “行，只不过要这么辣椒啊。”林氏看见这么辣椒，有点吃惊。 “嗯，这次咱们多做点，免得经常做，而且一旦卖起来了，恐怕要经常做的。”曲甜儿回道。 母女俩把辣椒蒂都剪好后，便开始炕辣椒了，这种炕过的辣椒吃着是最香的。 曲甜儿烧着火，一阵咳嗽。 “甜儿，要不你先出去，娘一个人在这里就行，咳咳。”林氏说完，自己也被辣椒味呛得咳嗽起来。 “没事，娘，我能行的”曲甜儿忍着咳嗽道。 “你出去吧，听娘的，这辣椒味太呛人了，你受不了的。”林氏再次催促道。 曲甜儿确实是受不了了，眼泪都被呛出来了。 林氏看着曲甜儿出去了，自己也咳嗽了几声，又继续翻炒这辣椒，直到炕焦为止。 终于，辣椒炕好了，林氏用个盆把它装好，去把自家用的舂子拿出来拿到堂屋舂辣椒。 曲甜儿子在外面透了一会儿气，走进堂屋，也把把蒜拿出来剥好。 这时，曲富贵背着一背篓的东西回来了。 “甜儿，爹回来了。”曲富贵朝着堂屋喊道。 闻着空气中的辛辣味，曲富贵打了个喷嚏，进屋问道“你们娘俩在家做了什么啊，这么呛人。” “炕了辣椒你闻不出来啊。”林氏说道。 曲富贵把东西放下，看着正在舂得辣椒问道“舂这么多辣椒干啥，咱们又吃不完。” “这是舂来卖米皮的，甜儿说多舂一点，免得以后经常要舂。”林氏头也不抬的说，手里的活儿也没停下。 “爹，我要的调料你买起了吗？”曲甜儿开口问道。 “齐了，都买得多多的，猪下水我也买了三幅。”曲富贵指着背篓道。 又把调料从背篓里拿出来，递给曲甜儿。 曲甜儿翻开看了一下，果然是这些调料，于是朝曲富贵点点头：“是的，我要的就是这些。” 又对林氏说“娘，你先舂辣椒吧，我把这些大肠肚子背到河边去洗干净。” “叫你爹和你一起去吧，你一个拿不了这么多。”林氏吩咐道。 “行，闺女，爹和你一块儿去。”曲富贵回道。 “行，爹，你去灶房舀点灰，拿点盐，咱们去河边洗。”曲甜儿看向曲富贵道。 曲富贵听了，转身去灶房舀灰去了。 “娘，你要是辣椒舂好后，你就把这些调料能舂碎的，舂成粉吧。”曲甜儿说道。 这里没有打碎机，真是好麻烦啊。 不一会儿，舀了一大筐的灰出来。 父女俩就往河边去了。 到了河边，曲甜儿教曲富贵怎样洗后，父女俩就纷纷洗起来。 …… 洗了一个时辰，终于洗好了。 曲富贵感叹道“这东西吃着好吃，洗起来还真不好洗啊。” 曲甜儿笑笑“是啊，好了，爹，咱们回去吧。” 曲富贵点点头，提起背篓就往家里去了。 父女俩回到家，曲甜儿就去生火，准备熬卤料汤了。 水烧开后，曲甜儿把猪肚、猪大肠等猪下水都下锅煮着，加了一些好柴进去烧，自己就来到堂屋。 林氏的调料也舂得差不多了。 曲甜儿见了，对林氏说道“娘，你歇会儿吧，这些够了。” 林氏听了，也停下来，揉了揉胳膊，嘶，手臂好酸啊。 林氏起身坐在大板凳上，活动着身体。 曲甜儿就去拿了个罐子过来，把这些粉末都混合在一起，制成五香粉。 虽然比不了现代的十三香，但是这个五香粉也挺香的。 “爹，你现在有事吗？”曲甜儿朝曲富贵喊道。 “啥事啊，闺女”曲富贵看着曲甜儿。 “你要是没事，就把这个泡好的米磨成浆吧”曲甜儿指着泡米的桶说道。 “行，我来磨吧”曲富贵回道。 说罢，就去把米拿出来磨浆。 曲甜儿看了下猪下水，又加了把柴进灶里。 又给曲富贵添了水，男人的力道大一些，磨得也快。 就这样，父女俩一个磨一个家水，也磨了小半桶的米浆。 曲甜儿朝米浆里加了一些盐，又加了几滴豆油，搅拌均匀后，放置半个时辰，就等着蒸米皮了。 …… 林氏生火，把水烧开后，曲甜儿便准备蒸米皮了。 在蒸屉里刷一层油，这样做是为了米皮蒸好后不会粘在蒸屉上。 蒸好后，曲甜儿把米皮酿凉后，撕下来看了看。 嗯，大功告成了。 曲富贵看见这白白透透的米皮惊叹道“甜儿，这个就是米皮？” 曲甜儿微笑道“对啊，爹，你看看怎么样。” 曲甜儿把米皮给曲富贵看，林氏也冒出头来看，也感叹道： “呀，甜儿，你这个米皮果然不错，看着滑滑的，还挺软” 曲甜儿笑笑“晚上咱们弄好了之后，也尝尝鲜怎么样？” “算了，还是拿去卖吧，咱们会做了，以后再吃就是了。”林氏心疼道。 曲甜儿听了，没答话，准备晚上做一份，就当做惊喜了。 父女俩又继续忙碌起来。 由于蒸屉少，每次蒸的数量也不多。 蒸了好久，终于蒸好了，曲甜儿把所以蒸好的米皮切好，又加了些油一起拌匀。 不然米皮很容易粘在一起，卖相就不好了。 弄好后，曲甜儿便把米皮放进一个装满冷水的盆子冰起来，免得灶房温度高坏掉了。 这边，曲甜儿洗了洗锅，准备把油烧好，制作油辣子了。 林氏看见曲甜儿倒了很多油，又心疼了，看着曲甜儿“甜儿啊，油是不是倒多了啊，弄辣椒要不了这么多油的。” 曲甜儿好笑，林氏是节俭惯了，什么东西都很省。 开口解释道“娘，你就放心吧，不会多的，等会儿弄好了你就知道了。” 林氏听了，也不好多少什么低头烧火去了。 哎——闺女说啥就是啥吧。 油都已经在冒青烟儿了，说明油就要烧好了。 曲甜儿朝林氏道“娘，油烧好了，赶紧退火吧，不然待会儿火大了要燃起来了。” 林氏听了，赶紧把火退了。 曲甜儿把辣椒端过来，等着油冷下去。 曲甜儿看着油冷得差不多了，就把油舀出来，倒进辣椒里。 辣椒被油温炸得滋啦作响，一阵香味就飘出来了，颜色也鲜红油亮，看起来格外好看。 林氏看着辣椒，笑着打趣道道“闺女，你这辣椒估计也比别家的好吃，光是油就比别人用得多。” 曲甜儿看着林氏，笑道“那是当然，不然都对不起我用了这么多油不是。” 林氏听了，也笑看着曲甜儿弄辣椒，自己也转身去看看猪下水卤得怎样了。