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第一百四十六章 蟹壳黄与鸡肉生煎馒头(1/10)

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饶是其有着厨艺特长这一逆天的手段,也不由得小心翼翼没有肆意挥洒,简单的东西其实是最难以把握和纯熟的。

因为简单的缘故人们的心理会有一种下意识的轻视的态度,可简单的东西质朴纯真其中所蕴有的内在是十分难以掌握。

牛轲廉和许千重静坐在一旁,前者还可以偶尔替胡俊彪做个帮厨搭把手,毕竟能够经营牛家饭馆。

牛轲廉还有着一段厨师的经历,可许千重是个肆意大少不沾茶米油盐的主,想要搭把手也无奈生怕破坏了胡俊彪手中的点心。

牛轲廉洗葱完毕,胡俊彪运用刀工,刀如幻影刀声如鸣,淅淅沥沥间即将这葱化作小块静置在盆中。随后加入油盐以及白胡椒粉在葱块之中,静静搅拌准备使用。

在取出食材进行搭配使用,放入锅中微微熬煮,配上配料,静等少许出锅之时,香味传出,甜之一字在这味道中发扬的十分光大。

面团准备完毕,胡俊彪取来揉捏,依旧是鹤之揉捏法。犹若仙鹤轻舞,展翅间一举一动动人心神,胡俊彪的手指或勾或直,手指用力或轻或重,频率平稳波动不大不小却是让人心神一凝。

片刻间,这面团便是各有形状,雕龙刻凤,人物种种,如牛如兔,极其具有观赏的价值。胡俊彪留有小口,将馅料汤汁轻灌入其中。

汤汁粘稠味道鲜美,馅料简单搭配却是极致味道。开口捏拢之后,在收口之处胡俊彪轻轻蘸上芝麻葱末。

在利用平底锅,牛轲廉在此之前已经烧热放入生油,小心翼翼将自己已经成型的生煎馒头放入锅中依次排列。

胡俊彪取出油,手微荡弯弯曲曲曲曲折折,油如细丝缓缓滴落落在锅中,随后直接盖上锅盖。

再度取出另一份面团,胡俊彪运用刀手缓缓分割,将酥油皮压平,油皮放在上面,包裹起来不断揉捏。期间胡俊彪还命令牛轲廉对于正在蒸热生煎馒头的锅中打开,依次浇入清水等些许东西。

运用擀面杖,胡俊彪手法迅速将面团给迅速的擀平,从上向下不断微卷。

胡俊彪眼神平静,平静之中是那非常严肃的认真神色,菜即厨师精心而作的心血,厨师的初衷本就要对得起自己运用的食材以及那成菜的食物。

菜还未出炉,许千重便是已经闻着了这其中的香味,挑人逗人,另其的哈喇子如同三千里江水般滔滔而流。眼神痴迷望着锅中点心,不禁咕噜吞咽口水,这就是大厨的魔力,菜还未成便已经让身边食客处于饥渴难耐的形色之中。

大赛有着时间规定,这更能考验厨师的厨艺水平。

一名好的厨师对于火候厨艺以及时间必须有着严苛的把握,同时在限制的时间内也考验厨师对于自己想要烹煮的饭菜,所需要时间的多寡,以及选取参赛的食物来说都是一种无形的考验。

胡俊彪有着厨艺特长自然是对其中一切都是明悟,堪破迷雾之后自然心如明镜,不焦急也不悠哉。

时间被他掐得死死的,今日他要让逍遥客栈名动省城。,你寂寞,小姐姐用电影温暖你

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