谈及点心，华夏人绕不过的一道坎便是川省。

川省位于盆地之中，四周群山环绕似乎隔绝了外界一般，可身在其中的人们也是逐渐的陶冶出了一种慢节奏的生活。

川省之人嗜好辣，同时也嗜好慢节奏的生活，那里有着休闲安逸的古都，也有着盛产似水美人和美食的乐土。

正式因为这种慢节奏的生活，滋润出了他们的享受，点心就被疯狂的发展了起来。

川省糕点成为其的一个代名词。

而胡俊彪却并不愿意利用川省的知名点心做为自己的立足点，百年积淀难以改变不说，糕点之类的东西即使在如何改变也无异于是刀工和配料手法的改变。

他不甘心只展现出这些东西，因此他将自己的点心这道题目的立足点放在了另一个省份——魔都之上。

魔都是个繁华的地带，且有着被殖民的历史，因此有着国际文化的元素在其中流转。且在当时是华夏唯一一个能与世界接邻的窗口，其中中西混合，老魔都人的生活多姿多彩，交际舞养鸟以及下午茶。

应运而生的名吃也很多。

胡俊彪的立足点便是其中的两道名吃。

蟹壳黄与鸡肉生煎馒头。

蟹壳黄不需要螃蟹，鸡肉生煎馒头也不一定需要鸡肉。

鸡肉只是其中的一道食材罢了，为了比赛的公平公正原则，胡俊彪并未选用自己放在灵泉壶中滋养的牲畜们，而是通过牛轲廉让醉春风的人帮忙准备。

为了比赛的公平公正，食材自然是统一准备的。

不一会儿，那些服务员们便是将胡俊彪所需要的食材给完完整整的摆在了厨房之中，不得不谈这醉春风酒楼对于此次比赛非常的上心。

所挑选的食材都是优质产品不谈，保鲜保质保色都是上上之品。

面粉混合猪油，胡俊彪熟稔的运用鹤之揉捏法，时而勾时而荡，将其揉制成十分光滑的面团。随后再将酥油皮酵母粉水与猪油混合在一起，鹤之揉捏法手法轻柔技巧性十足，观赏胡俊彪手中动作的时候犹若在阅览一部神奇的艺术影片般。

动作幅度不大不小刚刚好，正好处于一种独特的美之中；手法变化虚影如千种，看似缓慢但静而观之却发现有些迅速，恰好的造成了视觉之中的错觉。

这等技巧考验厨师的身体素质，不过胡俊彪的健康属性点过六点，一点过六自然其他的身体素质也会随之提升，操作起来难度算不得有多大。

在取出一盆，加上面粉命牛轲廉倒进沸水进入其中，缓缓搅拌直至成为那雪花状面。胡俊彪也不急将鲜酵母用温水调成糊状，倒入盆中的雪花状面内，再加入温水拌匀通透，盖上布借用器材温热。

胡俊彪做的速度不慢，但却心如明镜对于每一个步骤，每一个手法的用量都是掌握的非常之好，多一分少一分都会影响手中食材的发酵成的以及成为食物之后的味像色。