炒菜的手段看着问题都不大,毕竟除了龙凤会之外其他的菜普通厨子都会。但是众人看到方涛挥舞的菜刀时都诧异了,周管事更是当场拍板:这小子要定了!不为别的,周管事负责厨房十几年,再没眼力也能知道方涛这手闭着眼切菜看不清刀影的手段,绝对不是普通厨子教出来的,这小子的师傅肯定是不下于御厨的高手!有这么高明的师傅,当徒弟的还能差了? 最先摆在周管事面前的是菇笋面筋,周管事立刻招呼府里的厨子上前品鉴,接着白灼虾和红烧rou也依次摆上,两荤之后便是辣白菜,口味逐渐转浓,随后一道龙凤会将味道送到极鲜,众人还在细细品味时,清淡的雪菜豆腐汤结束了这次考评。 匆匆忙忙折腾出来的东西让方涛自己都觉得不甚满意,不过反响却是异乎寻常的好。不论是周管事还是阮府的厨子,他们都知道,这么短的时间内准备了四菜两汤,还能保证如此质量,那么等到正式开始忙活的时候,定然不会差了去。周管事品鉴过几道菜之后便不再言语,征求了几个阮府厨子的意见之后,周管事便点头同意方涛的要求,招呼方涛和金步摇又一次回到了原先那个僻静的小院。 “唔……没想到一个糕点师傅也能够有如此好的厨艺……小兄弟,你有些藏拙了……”周管事看了方涛一眼,颇有些意味道。 金步摇连忙插嘴陪笑道:“周管事这是说哪儿的话!我们姐弟不过是到南京来混口饭吃,本来倒也想自己开家酒楼不曾想路上遇着歹人把钱钞都抢了去,初至时候只剩不过一两吊钱的本钱,只能卖些糕点度日……” 周管事笑了笑,打断了金步摇的辩解:“我有没说强拉你们来府上当厨子!说实话,你小子厨艺虽好,可也有好的难处!那就是不论谁家都请不起你这般尊神!” “啊?”尽管金步摇不屑于让方涛进权贵府上当差,可听到这话却很是不服,追问道:“难道是我阿弟做得不好,抑或是我阿弟脾气太大?” 周管事似乎心情非常舒泰,话也多了起来。看了金步摇一眼,微笑道:“你姓……金,哈!我还记得呢!当初交割文书的时候,我就觉着你这个丫头不简单哪!当时我手下的人都说,你呀,名儿挺漂亮,可惜了这张脸,不过我却觉着,老天没给你个漂亮脸蛋,却给了你个聪明脑袋!如今看来,你这个丫头聪明是聪明,经验也是有一些,只可惜了,阅历还是欠一些的。” 金步摇迟疑了一会儿,变得客气了许多,谦虚道:“还请管事的指点!” 周管事晃了晃脑袋,漫不经心道:“你家阿弟技艺精湛,年轻,又能干,放在你手里或者放在中等酒楼里面,绝对是独当一面的大厨,可惜了,放在咱们府里或者放在大酒楼里,没人敢用!不为别的,太能干了!一怕人家挖走,二怕万一小兄弟有个病灾的,整个酒楼不就垮了?最关键的,也是最不能容你们的,那就是人情!” “人情?”方涛不解道,“手上活儿做得好不就成了么?关人情什么事?” 金步摇却被周管事一语点醒,连连道:“明白了!厨下也如同官场,一个萝卜一个坑,里里外外都是各位奶奶、太太的人,阿弟一个人能顶三四个,忙活起来的时候竟能顶十个汉子用,这样一来,那些五亲六眷的就没了下手的机会,阿弟这种人,自然是容不得的;阿弟又年轻,等到阿弟年老还得几十年,对这些人来说,断然等不起的。” “聪明!”周管事呵呵赞道,“所以啊,小哥儿天生就是自己开酒楼的命哪!” 金步摇的表情变得狡狯起来,轻笑着问道:“如此看来,周管事今儿这顿板子也是故意挨的?” 周管事听了这话,脸色立刻往下一沉,低声道:“刚夸你聪明怎么就犯了糊涂?心里有数不就行了?” 方涛却糊涂了,看着金步摇和周管事你一言,我一语,他完全不明白其中的含义。金步摇被周管事这么一说,反而大胆起来,往前走了两步,低声道:“管事的若是看得起我们,一些小忙我们也是能帮上的……” 周管事会意,点点头道:“小兄弟的手艺我是知道的,这一次你们若是能够好好表现挣点儿脸面,将来你们若是要开酒楼……一点小忙我也是能帮上的……” 金步摇微笑问道:“不知管事的有什么吩咐?” 周管事对金步摇的提问非常满意,连身上疼痛似乎都忘记了:“用心做好每一道菜,哪怕食材是劣质的,你也要做下去!若是实在不堪用的,你尽可报来与我,我掏钱采买!” “行!”金步摇爽快地答应道,“我们这便去准备!这就不叨扰了!”说罢,拉着一头雾水的方涛就大步走了出去。 周管事微笑着看着金步摇的背影,自言自语道:“跟聪明人说话就是省事!没想到我老周当副手当了几十年,老天终于给我送来了一个好助力!” 出了门,方涛便急不可耐地问金步摇道:“阿姐,刚才你们说了那么多,我怎么就没明白?” 金步摇停下脚步扭头问道:“那你听明白了什么?” 方涛老老实实地回答道:“我就听懂了那句,只管好好做菜,食材差了直接报上去重买。” “那就行了,别的事儿你也管不着。”金步摇不再多话,直接朝谷香阁走去。方涛岂是肯就此放过的人?连忙跟在后面絮絮叨叨地追问。金步摇是在拗不过,只得承诺道:“且先回去做好准备,得闲了再告诉你!”方涛这才放过了金步摇。 回到谷香阁,却看到董白的贴身丫头碧荷在铺门口的柜上站着,金步摇好奇地问道:“进宝人呢?怎么只有你一个?” 碧荷看到方涛两人回来,一下子涨红了脸,捂着嘴笑了一阵,指了指后院没有说话。方涛挠挠脑袋,尴尬道:“不好了,怕是胖子又遭殃了!今儿是盐多了还是糖多了?” 碧荷终于忍不住笑出声来:“是碱水!方师傅和面团用的碱水,被我家小姐当作炒菜的高汤下了……” 方涛和金步摇面面相觑,同时拔脚就往后院冲去。冲进后院,就看到董白一脸尴尬地站在丝瓜架下向进宝道歉。 “宝妹……这个……jiejie我……”董白实在找不到合适的措辞,只得手足无措地乞求原谅。 “没事的青莲jiejie,哥哥已经好多了……你别太自责……也都怪他自己,昨儿刚吃那么大苦头,今儿又抢着先吃……总要有点教训才好……” 金步摇轻轻叹了口气,低声对方涛道:“你这小媳妇儿太老实了,待人这么好,仔细被人卖了都不知道!” 方涛耸耸肩膀道:“进宝就是这样,若是让她学了那些人情世故,她就不是进宝了……若是她像阿姐你这样,阿姐你还会喜欢她么?” 金步摇两眼立刻瞪了起来,恶狠狠地问道:“你这话什么意思?” 意识到自己说错话的方涛立刻被吓得魂不附体,连忙解释道:“阿姐别误会!我是说,什么样的人就该有什么样的脾气,像进宝这样的瘦小丫头,就算有阿姐这样的脾气,也不可能拿着菜刀追着别人满院跑不是?” 金步摇在旁边憋了半天,好不容易憋出一句话道:“我怎么总觉着你这话不像是在夸我呢……” “确实没有夸你……我是在夸进宝脾气好……”方涛低声道,旋即“哎呦”一声叫了起来,肋下被金步摇狠狠地掐了一把。 进宝和董白听到方涛的叫声立刻停止了谈话,透过丝瓜架看到两人的身影。方涛只得嘿嘿干笑着走了出来,口中道:“进宝……董姑娘,听说胖子又报废了?” “炒菜的时候放了点碱水……”董白不好意思地回答道。 “哥哥吃了饭菜之后,嘴里都吐泡泡了……”进宝又哭了起来。 “灌了半瓶醋,好多了!”董白连忙解释道。 “正在屋里躺着呢……”进宝继续抽抽搭搭。 方涛走到进宝跟前,替进宝擦去两颊的泪珠,宽慰道:“没事的,放心,我这碱水调得又不浓,何况只是当高汤使的,放得少,又不是直接喝,调养一阵子就好!” “恩!”进宝乖巧地点点头,又发愁道,“可是……糕点都卖出去了,我又忙着照顾哥哥,董姑娘还饿着呢!” 方涛恍然,碱水当高汤,午饭肯定是吃不成了,加上招财这头又出了乱子,当然不指望还能做什么来填肚子,当下有些心疼了捏了捏进宝的耳朵,轻轻责怪道:“你个丫头自己不也没吃么,怎么总先想着别人!我和阿姐也没吃呢,你们等着,我这就下厨给你们收拾两个菜去!” 金步摇苦笑着摇摇头道:“我看你就算了,还是我下厨吧,虽然没你做得好吃,勉强充饥还是行的。你就进去看看招财吧,我怕我进去会忍不住抽他个馋虫!”