“豆腐脑？”认真‘听课’的刘安口中不自觉的就丢出这三个字。

叶子见刘安安静的样子，只是简单的笑了笑接着说：“爷说的极是。”

“哼。”听到叶子的‘表扬’，刘安表示不屑，可嘴角微微露出的笑意，却是透露出他的好心情。

“把黄豆用冷水浸泡几个时辰，等到黄豆发胀，便把黄豆放到石磨上磨成生豆浆，生豆浆放到锅中煮熟倒进木桶里，加上一定比例的石膏，摇匀后放一旁，不久就会变成豆腐脑。”

“石膏？”当刘安听到这两个字的时候，不可思议的直接转头盯着叶子看，“石膏能食用吗？”

“这石膏的用量很少，一斤的黄豆，仅用六钱石膏便可。”叶子想着这个地方的一斤等于前世的一公斤，那么前世一斤黄豆用三钱石膏的分量，也就得适当的修改下了。

“六钱？确实不算多。”刘安听到这个比例，脸上的吃惊表情才渐渐的平静下来。

“石膏的份量，决定了豆腐脑的可口程度，可豆腐脑仅限吃食，却不宜蒸煮，如果石膏稍微多加一些，做出的便是豆腐，而不是豆腐脑，豆腐适合煎炒煮炖。”

消化了叶子说的故事，刘安接着问：“然后呢，这个故事应该还有下文吧。”

“是，爷可真是聪明。”叶子妹妹是真心的在称赞刘安的聪明，可当她的眼睛收到刘安的白眼，才没好趣的吐吐舌头接着说：“老百姓经常饮用豆浆，经常食用豆腐做成的吃食，身体也就跟着强壮起来。随后，这个国家的百姓便大力的种植黄豆，在统一卖给国家，由国家出钱出力到别的国家出售美味可口的豆腐。”

“然后国家富裕了，百姓也跟着富裕起来，可见豆腐确实是个好东西。”明白一环扣一环的刘安，轻声的笑了笑。

“可这个国家的百姓都忙着种植黄豆，没有空地种蔬菜，蔬菜的价格也就跟着提高了，这个厨子又想到了一个办法。”

“什么办法？”刘安追着问。

“爷别急，咱这就说。”也不赖叶子故意吊刘安的胃口，是他太着急了不给叶子补充的时间，“这个厨子将黄豆浸泡在水里，直到黄豆长出了牙，然后在做一个是黄豆分量十五倍的木箱子，把湿布扑在箱子的底部，把发芽的黄豆放到湿布上面，在黄豆上面铺上一层湿透的布块，每天浇两到三次的水，等到豆芽全部都长了出来，便可当作蔬菜食用，味道也是十分可口的。”

“这个豆芽、你吃过？”刘安反问叶子。

“是咱饭桌上经常出现的一道菜肴，爷要是得空，咱可以抽空给你做一下。”叶子绝对只是客气的说一声。

而心急的刘安却想早些吃到叶子口中的美味，“那就择日不如撞日，今儿如何呀？”