同志们，朋友们，腐女们，宅男们，有兴趣体验穿越时空的各位：
如果中国历史上的唐朝，特别是安史之乱前的初盛唐时代，被你们列入了穿越目的地名单里，请关注这个系列的小短文。
在当前无良历史剧满天乱飞，各种史实错误层出不穷、广泛误导大众的情况下，这些小文将尽量减少你们穿唐后可能遇到的各种惊诧、失望、郁闷、欲求不满等负面情绪，甚至可能会使您避免做出一些危及生命的举动。
当然，由于唐代是一个社会制度变动剧烈的时期，文中所提到的各种事物也不断随时间发展变化，再加上作者水平有限，填坑很懒，文章篇幅不想弄太长，就不可能详细全面地加以叙述。这系列文章的内容，只能保证涵盖到该事物60%以上的面貌，如果您穿越过去后不幸遇到了那40%并因此发生了不愉快事件，作者深表同情，精神支持，概不负责。
当您成功穿越到长安城或者各地城市里以后，睁开眼睛，注意，请先看看是在白天还是晚上。
如果运气不错，天上有明晃晃的太阳，您可以放心地深情赞美一下毫无污染的瓦蓝瓦蓝的天空，纯白纯白的云，清新清爽的空气……如果您不幸赶着落到了深夜里，自己还正在长安城的三十八条主要大街上晃荡，那就快别看星星看月亮从诗词歌赋谈到人生哲学了，麻溜的，赶紧找个犄角旮旯躲起来吧！
您问不躲起来又怎么样？这……没怎么样，只不过隔一会儿就有城管骑着马一队一队过来到处巡查抓人。您就算躲过了在明处的，还有在暗处探访的片儿警呢，当时叫“武侯”的那群家伙。
落到他们手里，给您一顿耳光打落几颗牙齿，那算赶上人家心情好、下手轻。要遇上个刚跟娘子吵完架跪完骰子盆的，一时发狠把您乱棍打死甚至乱刀砍死，都算正常执行公务，没准儿还能立个小功得点赏钱。
活该，谁叫你小子“犯夜禁”的。╭（╯_╰）╮
您如果想穿越回唐朝，在长安城里逛逛夜景神马的，那除非是每年的正月十五“上元节”三天，或者您面子大能弄到特别通行证，才能日落以后在街上合法行走。否则的话，半夜出门，非奸即盗，无论是官是民，抓着了先抽一顿没商量。
怕了吧？您说啥……问能往哪里躲？这个……得好好费心思想想了。
长安郭城被横竖三十八条街道分割成一百多个居住区（坊），每个居住区都由坊墙和坊门围起来。太阳下山以后，所有城门和坊门一起关闭，所以您要想溜进哪个居住区去躲一躲，技术上的难度比较大。
这么着吧，作者俺给您出个主意。首先呢，您尽量顺着大街边往南跑，长安城内的人口集中居住在北部（也是皇宫和官府所在），南部各坊人口稀疏，城管巡查力度不会那么大。然后，确定附近没有巡逻队，您可以尝试爬墙进坊——坊墙都不太高，有的可能还不到人肩膀，努努力翻过去还是可以的。
不过爬墙的时候，切忌用力过猛。因为那些墙都是夯土垒起来的，风吹日晒雨淋的容易松动，您要是不小心蹬塌了一大块土坷垃，稀里哗啦掉地下，这动静没准儿会引来围观群众。每个街角坊里都有“武侯铺”，也就是派出所，片儿警要也出来围观，您这墙就算白爬了。
那么有没有不用爬墙的躲夜禁法呢？嗯……这个……倒也有，不过作者俺怕您更不乐意使用。
长安城内的主要大街都很宽，朱雀大街宽度达150米，而街两边都有又宽又深的排水沟，深度约在两米到三米之间。所以，如果您能捏着鼻子跳进街边排水沟，泡在污水雨水里，蜷在靠近街面那墙下腌**，天又黑，又没路灯，估计在大街上跑来跑去的城管们是看不见您的。
当然，那以后很长一段时间，恐怕您走到哪里，群众都能闻见您了。
无论怎么着吧，如果您幸运地逃过了夜禁巡查队，又累又怕又脏又臭地熬到快天亮的时候，将能见证到一个很壮观的景象——全城钟鼓报晓。
冬夜五更三点，夏夜五更二点（古代把**分为五更，一更又分为五点），太极宫正门承天门的城楼上，第一声报晓鼓敲响，各条南北向大街上的鼓楼依次跟进。随着鼓声自内而外一波波传开，皇宫的各大门、朝廷办公区（皇城）的各大门、各个里坊的坊门，都依次开启。同时，城内一百大几十所寺庙，也会撞响晨钟，激昂跳动的鼓声与深沉悠远的钟声交织在一起，唤醒整座长安大城，共同迎接从东方天际喷薄而出的朝阳。
报晓鼓要敲多少声呢？有记载是300声，还有记载是3000声。不过无论多少声，都不是一气敲完的，而是敲敲停停分好几波，持续时间比较长。作者俺估计，如果居民们在睡梦里被第一波鼓声惊醒，慢慢腾腾起**穿衣服，洗脸梳头出门，走到坊门口，可能正是第二、三波鼓声响着的时候，坊门刚开启不久。要是有喜欢赖**睡懒觉的，四鼓绝时才起**，赶着收拾收拾，没准儿还能在第五鼓敲完之前出坊上班去。
当然，也有那喜欢早起急着出坊赶路的。天还没亮，各坊里往往会有一些人聚集在坊门前，等着“冬冬鼓（长安人对街鼓的口头俗称）”敲响，开门放行。
在他们身边，坊门里的小吃店开始做生意啦。灶下柴火明亮温暖地跳跃着，赤膊的胡人师傅梆梆地打着烧饼，蒸笼里的白气热腾腾上冒，刚出炉的芝麻胡饼金黄酥亮又香又脆，带馅的蒸饼一咬顺嘴流油，大碗的软面片馎饦汤要加酸还是加辣由您随意。忙着赶路也不争这一时半刻的，客人您先吃点早饭吧？您要是急着上朝面圣怕迟到，小店还提供打包外带服务哟！当然，如果您一边上朝一边在马上吞饼子的吃相不幸被御史看到弹劾降职了，那跟小店可没关系╮(╯_╰)╭
说到长安城的商业服务业，您要逛街消费的话，有两种错误印象，那是必须纠正过来的。
一种印象是从近代城镇集市或者《清明上河图》里得来，以为长安城主要大街的两边，也有很多店铺摊位依次排开，向着过往行人招揽生意，街面上一心走路的交通流与购物的客流混杂在一起，显得人气兴旺繁华热闹。
很遗憾，这种景象，您穿越回唐朝以后看不到。
走在长安纵横三十八条主要街道上，您能看见的，是脚下黄土压实的路面，路两边成行遮荫的榆树、槐树，道旁边树下深深的排水沟，沟外就是各坊坊墙，坊墙内有深宅大院寺庙道观的飞檐重楼。偶尔能看到一座气派很大的宅院，在坊墙上开了自家大门，门口列着两排戟架，还有甲士豪奴看守。这是王公贵戚三品以上大官的家，经制度特许，才能对着大街开门，一般人家的门户都只能向着坊内。
大街上不许开店，您要逛街去哪里呢——请打听“东市、西市”怎么走，那是长安城内的两个cBD中央商务区。
被您叫住问路的长安人，挺和善地告诉您，您先到皇城的正南门朱雀门，沿着东西向大街，往东走三坊之地就是东市，往西走三坊之地就是西市——哎，贵人不用慌张，现在天时还早，就算匆忙赶到了东西市，不到日中午后，市鼓不响，那些肆铺也不开张啊。
东西两市都有政府设立的市场管理委员会（市署），每天中午，两市击鼓三百下，各家店铺开始营业。日落前七刻，敲锣三百下，店铺关门，顾客回家，不准开夜场玩通宵。入夜以后有市场保安巡逻，防火防盗防穿越者。
您说这中央商务区只有下午营业，时间也太短了？咳，这也是因为夜禁嘛。市民们每天早晨才开始活动，公务员上午要上朝上班，商人上午要进货备货，长安城里地方太大，当时又没汽车地铁，住得稍远点的人要走大半天，才能走到东市西市。全社会生活节奏缓慢，24小时营业既没必要也不经济啊。
至于您问下午到东西市都能买到什么？那就多了去了。娘子们逛街喜欢进绸缎衣帽肆、珠宝首饰行、胭脂花粉铺，郎君们直奔骡马行、刀枪库、鞍辔店，举子秀才们可以去坟典书肆，农夫挑着果菜米麦进市卖掉再买走铁锄陶碗，商人拿着钱票去柜坊存入取出……您喜欢看热闹，街上有杂技百戏拉琴卖唱算命卜卦的，走得渴了饿了，有酒楼、食店、果子铺、煎饼团子店等吃货去处，舍不得外食可以到鱼店肉铺去买原料回家自己做饭，生病了有饮子药行，晚上住宿有逆旅邸舍，一睡不起了还有棺材铺凶肆……咳。总之衣食住行生老病死，凡人应用的东西，这里应有尽有——顺便说一句，现在俺们用“东西”这个词代指世间万物，其来源有多种说法，其中一种说法，就是指唐长安的“东市、西市”，二市里包罗万物，所以买什么都是“买东西”。
谈到了东市西市，就要提到很多人对唐长安城商业服务业的第二种错误印象。
有人说啦，既然临街不许开店，商业集中在东西市，而二市又是入夜关门，那么长安就是一座没有夜生活的城市。里坊居民区也没有什么商店，城里冷清枯燥得很，根本没啥繁华气象嘛╮(￣▽￣)╭
别听他们的，咱用脚趾头想也知道，一座上百万人口的大城市，其商业活动的规模得有多大，两市（面积只占全城一百多坊里的四坊）怎么可能完全满足捏？
前面说了，东西二市只相当于北京上海的cBD中央商务区。在全城一百多坊居民区里，各坊都有自己的小型商业服务业设施，相当于各社区的便利店、食堂、裁缝铺、洗衣店、菜市场等等。
而且呢，长安城的“夜禁”主要针对的是三十八条纵横主干道，有城管巡逻队禁止夜里在大街上走动。各个坊门一关，坊里内部的夜禁倒不是那么严格了，您在坊里的十字街上行走，一看对面来了片儿警，赶紧调头往小巷小曲里跑，弯弯折折绕几个圈子，武侯们真未必能抓到您，往往也就睁一眼闭一眼算了。前面提到的坊里小吃店，天不亮街鼓没响就开门打烧饼营业，那也没人管不是（作者俺估计店主给片儿警们的好处费是免不了的）。
于是这就造成了一个奇特的现象：黄昏时候，街鼓响起，大约要分五波击鼓八百下，夜色降临，坊市关门。长安各条大街上唯余月色茫茫，两大cBD里黑灯瞎火人声绝迹，各坊小区里倒还热闹着。一些达官贵人在自家的豪宅里通宵达旦饮宴作乐，住旅舍的客人在同坊酒楼食店里喝点儿酒，跟侍酒的胡姬调**QQ视频一下，也不会被公安扫黄。
还有一些里坊，情形更特殊一点，比如东市西侧紧邻的“平康坊”，那是……咳咳……长安城里最著名的红灯区，俗称的“北里名花”集中居住在此坊。唐代没有官员不准嫖妓的规定，至于来参加科举考试的读书人，到平康坊探访红颜知已简直就是半官方的活动，哪位要是不去，那不叫洁身自好，那叫土佬村气==所以入夜以后，平康坊坊门虽然关了，坊内秦楼楚馆可还是红烛高照，歌舞蹁跹，出双入对，浅斟低唱……
东市西北的“崇仁坊”，是一个旅店集中地。您穿越以后如果有钱有势但还没在长安买房子，作者俺劝您去崇仁坊找一家邸舍先住下来。这一坊西面就是皇城（政府机构所在地），去选官考试很方便；东南是东市，逛街方便；南面则是平康坊，找艺妓娘子们谈心方便……因为有这些好处，这一坊就成了外地来长安选官考评和参加科举考试的文人们的居住集中地，附属而生的酒楼饭店等服务业也异常繁荣发达，昼夜喧呼，灯火不绝，俨然长安城的夜生活中心。
您如果住在这一坊的话，就可以邀请认识的朋友过来吃个晚饭什么的，不愁找不到开门营业的酒店。但要注意的是，如果您朋友家住别坊，那吃完饭可就回不去了，您得在自己下处给人家准备房间或**位，再不然同榻而眠……望天，长安一片月啊……
本文主要参考书&深度了解推荐：《隋唐两京考》杨鸿年著
本篇附图：唐长安城坊市示意图
另外补充说明：上文中提到的“加酸加辣”，这个“辣”不是指“辣椒”，那是明代才传来的。
但是“辣”字早在明代以前就出现了，可见“辣味”不等于“辣椒的味道”哟。
辢,辛也。——《广雅》（三国）
辛甚曰辣。——《通俗文》（东汉）
江南曰辣,中国曰辛。——《声类》（三国）
那么在辣椒传入中国以前，古人用毛调料调出“辣”味捏？吾友“坚决要潜下去”做过小考：
主力是姜与芥末，还有一个现在很少作调料用的茱萸。当然还有花椒、葱、蒜、韭菜、扶留藤，汉代张骞通西域引入中原的胡椒也可以提供辣味。
有一句山东俗语叫“葱辣口儿蒜辣心，韭菜辣断脖子筋”，说明这三样常用调味蔬菜如果真当菜吃起来也是很辣的。葱与韭菜有多辣没有体会，蒜到是有一次。一回在海边吃炭烧大蚝，烧蚝上蒜茸又鲜又甜，吃了几十个下肚，就感到胃里与脸上火辣辣的，猛灌冰啤酒也压不下去，的确是很厉害。
茱萸还有个别称叫“越椒”，在辣椒没有进入中国前是古人的主力辣味之一。用作调料的是芸香科食茱萸。《本草纲目》载，食茱萸“味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。
扶留藤，古名蒟，属胡椒科，产于云贵川、两广等地，“气特殊，味辛辣”。最早见于史记，在《唐本草》亦有记载，是古代制作蒟酱主要原料，蒟酱也用于代指扶留藤。蒟酱是古代非常珍贵的食物之一，甚至达到要走私的地步，蒟酱制法在明代后失传。现代的蒟指的是蒟蒻，也就是mm们最爱的减肥极品——魔芋。
唐穿指南：对不住，本朝不供应“奉天承运皇帝诏曰”
今天我们来八卦什么内容呢？
八一八对国家至关重要的“圣旨”吧。
当您成功穿唐后，首先奔赴首都长安的太极宫或者大明宫正殿，列席参观“九天阊阖开宫殿,万国衣冠拜冕”的壮观朝会场面，应该是一个不错的开始。但是如果您期待着在朝会上有一个大太监手捧背面写着“圣旨”二字的金装玉轴，站在台阶上尖声尖气地喊“奉天承运，皇帝诏曰，blablablabla——钦此”，那您可就要失望了。
唐代的“圣旨”，其实更常用的称呼是“敕旨”，大致上可以分两大种七小类，无论哪种，都没有“奉天承运，皇帝诏曰”开头和“钦此”结尾。
那么唐代敕旨是什么样子的呢？
这么说吧，如果您的穿越质量高、效果好，直接穿成了皇帝本人，再乱斗一番坐稳了皇位，下一步应该做啥？
应该先大肆封赏自己的亲属死党有功之臣对吧？顺便再把旧有规章制度里看不顺眼、对自己不利的重大条文修改修改？
这时候发出的敕旨，就是第一大种“制书”。具体说，下面还要再分三小类，立皇后立太子、封亲王和三品以上大官的，叫“册书”，是写在竹简上的——对，很有范儿的仿古风竹简——第二小类正经叫“制书”，用来行大赏罚、授大官爵、改革重大旧制度、赦免战俘什么的，写在不会生虫虫的绢黄纸上；第三小类叫“慰劳制书”，是颁发给大臣们的表扬信和奖状，应该也是写在绢黄纸上。
这三类敕旨，内容和格式大同小异，所以可以统称为“制书式敕旨”。一般格式如下：
——————胡编圣旨内容的分割线——————
门下：这里填圣旨内容，如：我老婆很彪悍我要封她当皇后/张三跟我JQ浓厚我要拜他为宰相/那个不准老子赖**上朝迟到的旧规章太坑爹了我要废掉，等等。主者施行。
a年B月c日（这个c的数字，有时候原件要皇帝亲笔填写）
中书令臣赵阿大宣
中书侍郎臣钱阿二奉
中书舍人臣孙阿三行
侍中臣李阿四
黄门侍郎臣周阿五
给事中臣吴阿六等言：
制书如右，请奉
制付外施行，谨言
D年e月F日
制可（这个“可”字原件由皇帝亲笔签署）
h年I月J日
尚书省负责实施政务的具体部门
尚书左仆射臣郑阿七
尚书右仆射臣王阿八
某部尚书臣……某部侍郎臣……（以上是尚书省一堆相关领导和工作人员的签名）
告政务内容当事人冯阿九
奉被
制书如右，符到奉行
主事陈阿十
令史褚十一……（以上是负责抄写制书和存档的低级办事员签名）
X年Y月z日下
——————圣旨结束的分割线——————
您说什么？看得眼圈圈了不明白什么意思？唉，作为刚穿越过去新上手的皇帝，这也是正常的。多解释几句吧。
如果对中学历史课本内容还有印象的话，应该记得唐代的政治制度一般是叫做“三省六部制”的，对不？三省就是中书省（里面的官员是大大小小的皇帝秘书）、门下省（里面官员是大大小小的审查员）、尚书省及其下属六部（相当于国务院和下属的各部各司，真正落实政策干活的地方）。
那么这个“制书式敕旨”的出台流程是这样的：
1.某天有人提醒皇帝你，或者你睡醒了自己想起来，有个人要封拜啦/有件大事要办啦，你就叫来中书省的官员，也就是秘书们，叫他们写个关于这事的公文。
2.这件公文呢，因为按制度写好以后要送门下省审查，所以公文开头都是“门下：（当然那时候没有标点哈）”，后面接政务内容，一般要写得骈四俪六文辞华丽用典深奥，以显示我这个政府班子是有文化滴。然后署上起草文件的日期“a年B月日”，“日”之前的数字空着，写好以后，把文件先送给皇帝你过目。
3.皇帝看后，感觉可以，就提笔蘸朱砂把“日”之前的数字c填上，作为“我看过了这是我的意思”的凭证，这个步骤叫“画日”，随后发回中书省。
4.中书省秘书们接到皇帝你发回来的文书，要照抄一份，而把有你亲笔“画日”的原件存档留起来（以防止你耍赖说这个公文我没看过你们欺君造假==）。
5.原样抄好的文件，中书省的秘书们要在后面签名。一般是三个等级的秘书按照官大官小依次签，就是“中书令臣赵阿大中书侍郎臣钱阿二中书舍人臣孙阿三”这样。“宣、奉、行”都是政务术语，不详细解释了哈。签完名以后的文件，发到门下省去审核。
6.门下省的各位审查员大佬们看完，如果没啥修改意见，就也按官大官小依次签名，再写上审查意见和审查日期，就是制书里“侍中臣李阿四黄门侍郎臣周阿五给事中臣吴阿六等言：制书如右，请奉制付外施行，谨言（意思是上面的内容没问题，拿给尚书省各部门去执行吧）D年e月F日”这部分。
7.门下省把签完意见的文书，再次上送给皇帝你看，你想批准，就提笔在文书后面写一个“可”字，这个步骤叫“画可”，再发回门下省。
8.门下省官员把你发回来的文书，照抄一份，有你亲笔“画可”的原件存档留起来（还是为了防止你耍赖说这个公文我没批准过你们欺君造假==）。原件上由你亲笔写了一个“可”字的地方，抄件上是由门下省的大头头侍中写两个字“制可”，意思是“皇帝在这里签字同意了”，再把抄件发给尚书省里具体负责实施这项政务的部门。
9.尚书省里的具体部门接到这份公文后，先在上面注明收文时间和承办单位，如“h年I月J日左司郎中”，然后从尚书省大头头到具体办事员，排队来签名一遍==
10.尚书省的签名完毕，办事员拿着这份公文，跑去向封拜/表彰的当事人宣读，并在公文上写明：“告当事人冯阿九奉被制书如右，符到奉行”，意思是“已经向当事人告知了圣旨内容，现在圣旨生效，他已经被封拜表彰了”。
11.最后，负责抄写这份制书并存档的几个低级办事员，也要签名并注明抄写、存档时间，即“主事陈阿十令史褚十一……X年Y月z日下”
啥？你说这圣旨上签名太多真麻烦，问能不能省省？对不起，不能，当官的公务员们拿着国家俸禄，严禁空岗旷工不打卡不签名……当然，如果确实有特殊情况，那也可以特事特办，比如：
如果三省的大头目官位空着，发敕旨的时候皇帝你还没任命中书令、侍中、左仆射等大官，那就由三省工作人员在本该由大官签名的地方写一个“阙”字；如果大官们休假了不上班，就写个“假”；如果大官们出差了不在官署办公，就写个“在某地”；如果……总之可以没人签名，但是官职不能少，格式不能乱，否则这件“制书”的合法性、严肃性、神圣性就降低了。
唉，您不要扶额捏头一脸痛苦像嘛，上面说过了，唐代的“圣旨”或曰“敕旨”可以分为两大种七小类，咱们这刚刚才说完第一大种“制书”，还剩另一种咱没说呢。
“制书”其实是应用在一些所谓意义重大、但实际程序简单的事务上，比如立个皇后封个宰相啥的，只用相关部门准备好东西办个仪式就行了。在治理国家中，最复杂、最占精力、数量也最大的，是那些无穷无尽的事务性工作，比如行政区划调整啦，任免中低级官员啦，审判罪犯啦，准备打仗啦，纳粮收税赈灾济民啦……处理这些工作的圣旨，统称为“敕书”，大部分是写在“黄麻纸”上。
与“制书”相比，“敕书”的特点是：程序简单、环节少、实质内容丰富。
比如某天皇帝您上朝了，正坐在御**上发呆梦游，忽听某宰相出班启奏：“不好啦，草原十八部（==）又在边疆攻打俺们的城堡烧杀抢掠来啦，陛下您说怎么办？”
这时候，按惯例您要学习韦公小宝，反问回去：“你们说怎么办？——各位宰相你们商议一下拿个办法，写成奏状给我看。”